古健啖客，稗史多述之。即近代如王觉斯、徐原一，诸书亦多纪载。外祖蔡公云：“曾晤马学士豫，张茹英户部以亲家宴之。俗例喜筵用双，上八肴，则十六碗。见学士一下箸而碗已罄，十六碗不需片刻也。将欲离席，主人曰：「尚须一饭。」一拨一碗，又罄十余碗。见陪者皆阁箸，乃起立曰：「饭亦饱矣。请辞入内省女。」马夫人素稔之，请曰：「外间恐未餍饫？」学士答以馔肴大佳，惟饭碗太小，难为侍者耳。乃以两蹄两鸭进，即以一品碗盛饭，又盛其两蹄鸭，亦无余沥。扪腹曰：「可矣！」始去。乃遣使送垫犒至学署中，见马复以巨甑蒸饆饠数十，侑以白肉一冰盘，又复大啖。盖北人非麰麦不能疗饥耳。后竟以善啖贫其家。”
医士吴江陈君，言曹宗伯地山家食，恒苦不饱。每逢会试岁，为诸门生接场，设席会馆，取其便也。席中惟豚蹄一味，脂腻肥腯，酒后无下箸者。明日家人裒集，置巨镟中，或十或八。此公餔啜时也，即候已暄热，肉郁且败，亦不嫌。时稷堂师在座曰：“豚蹄犹可。我昨在竹井相公家陪吊，请宗伯题主，索席三筵，亦复并吞之。知此老胸中，殊不辨精粗美恶也。”
然此皆熟而荐之。予所亲见，乃竟有不火食者。癸卯北闱，三场坐问字号，号短而阔，一号只二十房，故三号统作一号。十四日巳刻，见一人肩生彘半体而入，意谓往供给所而误也。至则置生彘于板，告于众曰：“鄙人有饥疾，故备此自给。愿诸君勿哂。”
料理粗毕，即云苦饥，先揭彘中膏，另悬之壁曰：“此差可疗渴，我以代瀹茗也。”
拔利刀割之，旋割旋啖，血尚淋漓唇吻间。割其三之一曰：“勿过，须匀，供两顿餐耳。”
切其余，陈柳筐，尚可三十斤许。计其所食，已可兼数十人。十五日下帘誊策，不复知闻，十六早迹之，则已杳，意其料尽，亟思归食故。见其卷系旦字号，惜忘其姓名。同寓多好掉文，有以樊哙况之者。周肖廉曰：“哙何足道。许子以釜甑爨，终是神农后人，斯更在燧人氏前矣。”
古哉，宜小欧之震而惊之也！