沈采，中国明代戏曲作家。字练川。嘉定（今属上海）人。生平不详。明吕天成《曲品》称其“名重五陵，才倾万斛”。

    所作传奇3种，今传《千金记》、《还带记》，《四节记》只存散出曲文。《传奇汇考标目》增订本著录沈采作《临潼记》，存疑。《千金记》以韩信及其妻高氏为主线，写楚汉相争故事。包括漂母进食、胯下受辱、鸿门宴、追韩信、登坛拜将、灭项羽、封齐王等50出，有关项羽诸出，刻画了项羽刚愎自用、勇而无谋的性格。《别姬》一出写英雄美人，凄凉悲壮。《追信》一出袭用元杂剧《萧何月夜追韩信》第3折曲词。《起霸》、《追信》、《别姬》、《埋伏》各出，历来演出较多，有的已被改编为京剧和地方戏，至今上演不辍。《还带记》情节与元杂剧《山神庙裴度还带》大致相同，写裴度拾带、还带，因而改变命运的故事。此剧写世态炎凉之处颇为生动，但有浓厚的善恶报应思想。